長野県長和町天日乾燥はざかけ米
中山道和田宿がある長野県小県郡長和町山間部平野にて育った笹井さんのコシヒカリ。
ハザがけ自然乾燥後脱穀、籾摺りされ玄米が当店に届きました。
生産者:笹井幸男
はざ掛けは天日乾燥させている状態は、まだ稲の茎につながっています。刈り取り後何日も掛けてゆっくり乾燥させることで、茎に残った旨味を米一粒一粒に行き届かせ、完熟した状態になって、さらに美味しいお米に仕上げてくれます。
長和町は長野県のほぼ中央に位置し、途切れることなく沸き出す水と、四季折々の彩りが美しい森と歴史的遺産を残す里山です。
長野県東部の蓼科山系、美ヶ原高原のふもとの長和町は、周囲を山に囲まれた地形で標高差もあり、積雪量は少ないもが、冬の寒さが厳しいぶん、朝晩の気温差が大きく、甘い野菜やお米の産地として有名。
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